Description

Ήσυχος ,Ξηρός Ερυθρός ποικιλιακός Οίνος ποικιλίας Κοτσιφάλι 100%, από δύο αμπελοτόπια: από την περιοχή του Βάμου και υψόμετρο 250 m, με τρύγο στις 5 Σεπτεμβρίου περίπου και απόδοση 1000 κιλά/στρεμ.και το άλλο από αμπελοτόπι στο Στύλο Χανίων, υψόμετρο 100μ με τρύγο περίπου 15 Αυγούστου με απόδοση 800 κιλά/στρεμ .
Οινοποίηση: Κλασσική Ερυθρή , σε ανοξείδωτη δεξαμενή και παραμονή 10 μήνες σε βαρέλι 3ης χρονιάς απο Γαλλικό δρυ.. Στη συνέχεια ανάμειξη με 75% Κοτσιφάλι του Βάμου που είίναι το κλασικό Κοτσιφάλι και 25% .Κοτσιφάλι του Στύλου που είναι κλώνος της ποικιλίας Κοτσιφάλι. Αλκοολικοί βαθμοί 14%. Παλαίωση έως 5 χρόνια. Παραγωγή Οινοποιείο Ενδοχώρα , Άγιος Ιωάννης Χανίων.

Still  Dry Red varietal wine of Kotsifali variety 100%, from two vineyards: from the area of ​​Vamos and 250m altitude, harvested on September 5 and 1000 kg / acre and the other from vineyard in Stylos Chania, 100m altitude with a vintage around August 15 at 800 kg / acre.
Winemaking: Classic Red, in a stainless tank and stay for 10 months in a 3rd year barrel from french Oak. Then blend with 75% Kotsifali of Vamos, which is the classic Kotsifali and 25%. Kotsifali of Stylos is a clone of the Kotsifali variety. Alcohol grades 14%. Aging up to 5 years. Production Winery, Agios Ioannis Chania.