Description

ΌΡΟΣ
Ήσυχος, Ξηρός Ερυθρός ποικιλιακός Οίνος από τις ποικιλίες Κοτσιφάλι 60% και Syrah 40%. Tο Κοτσιφάλι προέρχεται από αμπελοτόπι στην περιοχή του Στύλου Χανίων και υψόμετρο 100m και ισχύει διαδικαστικά ό,τι για τον προηγούμενο οίνο, ενώ το Syrah προέρχεται από αμπελοτόπι στην περιοχή του Βάμου και υψόμετρο 250 m που δίνει σταφύλι πιο ντελικάτο σε ύφος,με τρύγο 5-10 Σεπτεμβρίου λόγω terroir, αλλά και από ένα άλλο αμπελοτόπι στο Στύλο Χανίων, που δίνει σταφύλι με πιο τραχύ χαρακτήρα λόγω τανινών , ίσως λόγω της νεότητάς του.Η οινοποίηση είναι Κλασσική Ερυθρή , σε ανοξείδωτη δεξαμενή με εκχύλιση 8-10 μέρες για το Κοτσιφάλι και παραμονή 12 μήνες σε βαρέλι 3ης χρονιάς απο Γαλλικό δρυ. Στο Syrah η εκχύλιση διαρκεί 2 εβδομάδες. Αλκοολικοί βαθμοί 14,5%. Παλαίωση 5-7 χρόνια. Παραγωγή Οινοποιείο Ενδοχώρα , Άγιος Ιωάννης Χανίων.

Still  Dry Red Wine from 60% Kotsifali and 40% Syrah. Kotsifali comes from vineyard in the area of ​​Stylos in Chania and at an altitude of 100m and is valid for all the previous wine, while Syrah comes from a vineyard in the area of ​​Vamos and at an altitude of 250 m, giving the grape more delicate in style with 5- September 10 because of terroir, but also from another vineyard in Stylos of Chania, which gives grapes with a more rough character due to tannins, perhaps because of his youth. Vinification is Classic Red, in a stainless tank with extraction 8-10 days for Kotsifali and stay 12 months in ba 3rd year race from French oak. Syrah takes 2 weeks to extract. Alcohol grades 14.5%. Aging 5-7 years. Production Winery, Agios Ioannis Chania.