Description

Περιγραφή

SOHORO ΕΡΥΘΡΟΣ
Ήσυχος Ξηρός Οίνος, Π.Γ.Ε =Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚΡΗΤΗ, από τις ποικιλίες Cabernet Sauvignon 50% και Syrah 50% από σταφύλια που παράγονται στην περιοχή των Δαφνών και υψόμετρο 350 m, Τοπωνύμιο αμπελώνα Ξερολιά. Έδαφος Ασβεστολιθικό και απόδοση 350-400 κιλά/ στρεμ. Τρύγος γύρω στις 5-10 Σεπτέμβρη.

Στην οινοποίηση αρχικά εφαρμόζεται εκραγισμός, αφαιρούνται τα τσαμπιά και ο μούστος με τις φλούδες πάει στον οινοποιητή.
Κρυώνει στους 14-15 βαθμούς Κελσίου και στη συνέχεια ο πολτός μένει 1 εβδομάδα για διαβροχή.Ανεβαίνει σταδιακά η θερμοκρασία, καταλήγοντας να ζυμώνει μέσα στον οινοποιητή στους 22-23 βαθμούς..Ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση (δευτερογενής ζύμωση) η οποία γίνεται μέσα σε βαρέλια χωρίς τα στράφυλα. Στο στάδιο αυτό, ανακατεύεται το κρασί 1 φορά την εβδομάδα για 6 μήνες. Στη συνέχεια μένει 1 χρόνο σε βαρέλι καινούριο δρύινο Γαλλικό. Εμφιαλώνεται σχεδόν αφιλτράριστο.

Το Sohoro μπορεί να παλαιώσει στη φιάλη 10 χρόνια.

Περιγραφή

SOHORO ΕΡΥΘΡΟΣ  750 ml

• Παραγωγός: Οινοποιείο Μαραγκάκη
• Προέλευση: Σταυράκια  Ηρακλείου, Kρήτη ( Π.Γ.Ε Kρήτη)
• Ποικιλία σταφυλιού: Syrah – Cabernet Sauvignon
• Περιγραφή: Πλούσιο με εξαιρετικές τανίνες και επίγευση που διαρκεί με κόκκινα ώριμα φρούτα (δαμάσκηνο), πικάντικα μπαχαρικά και γλυκόριζα, λίγο καπνό να το χαρακτηρίζουν.
• Αλκοολικοί βαθμοί: 14 % Vol

Still Dry Wine, PGI = Protected Geographical Indication CRETE, from varieties Cabernet Sauvignon 50% and Syrah 50% from grapes produced in the Daphnes area and 350m altitude, “Xerolia” vineyard. Soil Calcium and production yield 350-400 kg / acre. Harvesting around 5-10 September.

Vinification is initially executed, the bunches are removed and the must with the peels goes to the winemaker machine .
It is crying at 14-15 degrees Celsius and then the pulp is left for 1 week for wetting. The temperature gradually increases, resulting in kneading in the winemaker at 22-23 degrees. There follows a malolactic fermentation (secondary fermentation) which takes place in barrels without the grape peels. At this stage, wine is shuffled once a week for 6 months. Then spend one year in a barrel of fresh oak French. Bottled almost unfiltered.

Sohoro can get stuck in the bottle for 10 years.

SOHORO RED 750 ml

• Producer: Maragaki Winery
• Origin: Crosses of Heraklion, Crete (PGE Crete)
• Grape variety: Syrah – Cabernet Sauvignon
• Description: Rich with excellent tannins and finish that lasts with red ripe fruits (Plum), spices and licorice, same smoke to characterize it.
• Alcohol Content: 14% Vol