Description

SOHORO ΛΕΥΚΟΣ 750ml

Ήσυχος Ξηρός Οίνος, Π.Γ.Ε =Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚΡΗΤΗ, από τις ποικιλίες Chardonnay 50% και Βιδιανό 50% από σταφύλια που παράγονται στην περιοχή των Δαφνών και υψόμετρο 350 m, Τοπωνύμιο αμπελώνα Ξερολιά. Έδαφος Ασβεστολιθικό και απόδοση 300-400 κιλά/ στρεμ. Τρύγος τέλος Αυγούστου- αρχές Σεπτέμβρη. Λίγο πριν τον τρύγο, γίνεται αποφύλλωση (αφαιρούν φύλλα ) ώστε το φως του ήλιου να φτάνει στα σταφύλια καλύτερα, έτσι ώστε το κρασί να έχει προοπτική να παλαιώνει περισσότερο.

Στην οινοποίηση αρχικά εφαρμόζεται προζυμωτική κρυοεκχύληση για 4 ώρες. Ακολουθεί στατική απολάσπωση και στη συνέχεια ανάμειξη των σταφυλιών. Το μισό μείγμα ζυμώνει σε δεξαμενή και το άλλο μισό σε βαρέλι σε ηλικίας 1 χρόνου (και μεσαίου καψίματος). Μετά τη ζύμωση, ακολουθεί δευτερογενής ζύμωση( μηλογαλακτική) και μέσα στα βαρέλια και μέσα στη δεξαμενή. Μετά, το κρασί (δεξαμενής και βαρελιών ) ενοποιείται, (γίνεται βέβαια επιλογή του ποσοστιαίας συμμετοχής από το καθένα (βαρέλι-δεξαμενή), ανάλογα με το αποτέλεσμα που έχει δώσε το καθένα κατά την παραμονή του εκεί.Μετά την ενοποίηση το κρασί ωριμάζει περίπου 4 μήνες στα βαρέλια. Στη συνέχεια φιλτράρεται και εμφιαλώνεται.Το Sohoro μπορεί να παλαιώσει στη φιάλη 4-5 χρόνια.

• SOHORO ΛΕΥΚΟΣ  750 ml
• Παραγωγός: Οινοποιείο Μαραγκάκη
• Προέλευση: Σταυράκια  Ηρακλείου, Kρήτη ( Π.Γ.Ε Kρήτη)
• Ποικιλία σταφυλιού: Βιδιανό – Chardonnay
• Περιγραφή: Ένας καταπληκτικός συνδυασμός της διάσημης Κρητικής Γηγενούς ποικιλίας Βιδιανό και της Επίσης διάσημης Γαλλικής ποικιλίας Chardonnay. Με πολύ καλή οξύτητα και πλούτο στην γεύση όπου η βανίλια του ξύλου δεν καλύπτει τα αρώματα και την αίσθηση του βερίκοκου και των ξηρών καρπών.
• Αλκοολικοί βαθμοί: 14 % Vol

SOHORO WHITE 750ml

Still Dry Wine, PGI = Protected Geographical Indication CRETE, from the varieties Chardonnay 50% and Vidiano 50% from grapes produced “Xerolia” vineyard in  Daphnes  at 350m altitude. Soil limestone and production yield 300-400 kg /acre. Harvest at end of August to early September. Shortly before the harvest, defoliation takes place (removing leaves) so that sunlight reaches the grapes better, so the wine has the prospect of getting older.

In vinefaction initially used  pre-hemolytic cryo-extraction for 4 hours. Static decapitation followed by mixing the grapes. Half of the mixture is kneaded in a tank and the other half in a barrel at 1 year of age (and medium burning). After fermentation, secondary fermentation (malolactic) followed in the barrels and inside the stainless steel tank. After that, the wine (tank and barrel) is consolidated (it is of course the choice of  barrel & tank), depending on the result that has given during his stay there. After the unification the wine matures about 4 months, filtered and bottled. Sohoro can aged in the bottle for 4-5 years.

• Producer : Maragaki Winery
• Growing Area: Staurakia, Heraklion, Crete, Hellas (P.G.I. Crete)
• Grape Variety: Vdiano – Chardonnay
• Description:An amazing combination of the famous Cretan native variety Vidanos and the famous French variety Chardonnay. With very good acidity and richness of flavor where the vanilla of wood does not cover the aromas and the feel of apricot and nuts.
• Rich and cool finish .Alcohol Content: 14% Vol